阿胶,之所以能成为贡品胶,全是因为一张驴皮,我们中国传承下来的东西,有时候讲不出道理,但却是用实实在在的效果说话的。阿胶也曾经用过牛皮、猪皮,可是效果却大打折扣,真正让东阿胶口碑在外的就是驴皮胶。手艺人讲究的是传承,更是良心,阿胶只能采用驴皮熬制,才有补血滋阴润燥功效。牛皮熬胶叫黄明胶,其功能与阿胶相似但效果就差一些了,如果用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反,所以,阿胶虽好,但是朋友们选胶一定要睁大眼睛!
用来熬糕的配料,新疆若羌红枣,宁夏A+级枸杞,家乡的老冰糖,当年的新芝麻,只有这些地道好料,也才能做出真正的好糕。
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